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当店は、全国の醸造蔵と蒸留蔵、有力酒屋との太いパイプを持つため、市販酒ならいかなる酒（十四代、而今、森伊蔵 他）でも定価で入ります。

「もどき専門店」は有名銘柄を置くことで「専門店」を気取りたいため、プレミア値でもとにかく仕入れるので、高い価格設定となる。

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参加常連蔵元様としては、田酒（西田社長）、獺祭（桜井社長、西田製造部長）、黒龍（水野社長）、三芳菊（馬宮杜氏）、川中島玄舞（千野麻理子杜氏）、白露垂珠（相沢社長）他多数！
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３）「日本酒と焼酎のあらゆる知識の豊富さと、利き酒能力」が自慢です！！

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お酒の知識や利き酒能力は一朝一夕では身に付きません。だから「もどき専門店」は手っ取り早く「専門店」を気取りたいため、それら難しい事はしないで、とにかく「お酒の種類の多さ」で自己主張しようとします。

４）当店の日本酒はすべて「2週間以内」で売り切り、入れ替えられる本数（種類）しかお取り扱致しません！

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「もどき専門店」は、そういう「技巧的提供法」を知らないので、開栓すると２週間以上放ったらかしで、大抵の酒が劣化しています！また、劣化を恐れ、バキュバン（あのワインの空気抜き機で、実際には何の効果もない単なる気休めにしかならず、ヘタをすると酒を早く劣化させることもある）したり、窒素ガスを注入したりする店も多いが、逆に言えば「酒が回転しない暇な店なので酒を劣化させます！」と自己アピールしていることに気がついていない、まさに「もどき専門店の証」と言えます！

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「グラス一杯」などと内容量が分からない表記はしません。

「もどき専門店」は入手困難酒に対しては、値段や内容量は一切明記せず、「レア酒あり」など銘柄名しか表示しない。勝手にバカ高いプレミア価格を付けているので、正直に書くと注文してもらえないことを知っているので隠そうとする。これもまさに「商法」である！

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「もどき専門店」は酒質とグラスの形状の合わせ方を知らないので、１種類のクラスしか使いません。更に最悪なのは、極小サイズのグラスに目一杯入れて「多く入れている」と思わせるようにしているのが、グラス自体が極小サイズなのですぐバレる。が、気づいていない。また、グラスを回して揺すれないので、酒の香りも出せないことにすら気づいていない。まさに、「もどき専門店」の証である！！

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「もどき専門店」こそ「知識の無いつまらない純米論」を語る店が多く、最悪の店は「純米酒専門店」と名乗っている！！日本酒とは嗜好品で、選ぶのはお客様である！知識なき愚かな店側が決めることではない！こういう店に限って「日本酒の底上げをしよう！」と謳いたがるが、自分が日本酒の発展の邪魔をしていることに気付いていない、大変迷惑な店が、まさに「もどき専門店」の証である！！

９）料理と日本酒の相性を「酒友式、相性理論」（日本醸造協会公認)として考案、発表しています。

【模写】【一灯】pp9031〈藤井鼎左 伝：佐藤魚大〉松尾芭蕉画賛 掃石極箱 俳人 備後の人 水石 呉春師事 大阪の人 江戸時代 俳聖 三重の人,

「もどき専門店」の中にも相性を謳っている店が多くありますが、ただの格好つけた思いつきだけで、大抵料理は引き立てられても酒の方が死んでいるパターンが多い。
相性とは、料理も酒も両方引き立てあって初めて「相性が良い！」と言うのだが、そこを理解していない！きちんとした理論と理屈があるのです！！

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１１）人数に応じて自由に移動できるパーティション完備！

店は、テーブルの席では隣席と目線が合わぬよう、パーティションによって全席仕切られております。そのため、2名様より半個室的雰囲気を味わって頂けます。
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